根據其特點，果汁可分為四類:原汁、濃縮果汁、果漿和提取果汁。原汁是指在果汁加工過程中，原汁可分為澄清果汁和渾濁果汁，無需添加任何外來添加劑或濃縮原汁。在傳統的濃縮還原果汁過程中，真空蒸發濃縮不僅處理溫度高、能耗大，而且對果汁有效成分的破壞也很大。

  常規的果汁處理工藝包括選漿、清洗、粉碎、壓榨、酶解、過濾(包括粗濾和精加工)、濃縮。雖然傳統的硅藻土和離心機過濾可以保證過濾液的澄清，但由于細菌微生物難以過濾，產品的保質期不長，產品收率低，運行成本高，在處理過程中需要添加助濾劑和澄清劑，工藝復雜，原材料消耗大。

  陶瓷薄膜技術在濃縮還原果汁中的應用，可以有效去除細菌、果膠、粗蛋白等。導致果汁變質，保證生產出優良的果汁質量，保留生產原料中原有的香氣成分和營養成分。薄膜分離技術在濃縮還原果汁中的應用優勢突出。

  與傳統的單一濃縮設備相比，陶瓷膜過濾和膜濃縮過程是純物理過程，沒有相變。能有效保留果汁中原有的生物活性物質、營養成分和果汁的原有香氣、味道和顏色，保證產品質量。系統能耗低，運行成本低，操作維護簡單，可大大降低工人勞動強度，降低運行成本。